猪眼肌面积和背瞟厚度与瘦肉率直接相关。在猪的遗传育种和性能鉴定上作为两项重要的指标参数深受重视，其精确测定有重要的意义。测定活体的背瞟厚度在实施超声技术中已广泛应用。

　　采用美国EI EVO猪用B超，利用其直观的猪用B超影像对猪的眼肌面积和背瞟厚度同时活体测定，在测量猪眼肌面积和背瞟厚时采用专用的128阵元背膘眼肌探头和硅胶垫块，其影像清晰直观，层次分明。该机具备距离测量无限的卡尺集，周长连续区域，快速测量的网格选项，大容量存储图像，可无限扩展，存储图像可以重新测量技术。远程wifi图像传输，实现第三方肉质测定。

　　由于探头测量面为直线平面，而猪背测量处为不规则孤面. 使探头和猪背密接，便于超声波通过，其间需有中介物连接。才用专业的硅胶垫块的测量模，一面与探头平面连接，另一面与猪背孤面吻合，其长短厚薄与探头一致 测定时固定在探头上，一手调节主机，一手掌握探头，方便操作。

　　影像确定，测量时务必使探头直线平面与背正中线纵轴面垂直，不可斜切，以获得正横轴面的切面影像。在识别超声影像时首先确定皮肤界面、脂间结缔组织和背最长肌肌膜所产生的3～4条强回声影带，然后确定眼肌四周肌膜的强回声影像，以确定眼肌面积周界。