使用猪用B超机探头从第一胸椎到最后一个腰椎进行测量背膘眼肌，垂直于脊柱轴线，距离为 0 至 13 厘米。纵向图像是平行于脊柱轴线检测的，用于测量背膘和背最长肌厚度，横截面图像是垂直于脊柱轴线检测的，用于测量面积长背肌。



横向测量需要一个乳胶（支架）适配器，用于使探头符合动物的背部曲率。 所选站点必须易于定位和定义，以最大程度地减少与测量位置相关的变化。定位后，清洁该部位并喷上植物油或耦合剂，以便在支架和皮肤之间获得良好接触。 不推荐使用矿物油，因为它对探头和将探头连接到超声系统的导线的波传输有害。植物油温度会影响图像质量。略高于体温的油温有助于波在动物不同组织中的传播。当油温为 44°C 时可获得最佳结果。环境温度也会影响图像质量。在冬天，尤其是牛，由于毛发丰富，比夏天更难获得高质量的图像。使用的油量取决于动物和操作员的偏好。在拍摄图像时，动物应保持冷静和静止。为了获得良好的解读，图像必须满足明确定义的标准：背膘层清晰可见，背最长肌的厚度和表面界限分明。最后，超声波束的方向对于测量的精度非常重要。 探头应垂直于皮肤。肌肉的厚度在中心最大，当探头指向椎骨或外侧时会减小。