猪用B超机可用于检测活猪最长肌中的肌内脂肪 (IMF)，将第十肋骨背膘测量值和性别作为独立变量添加到肌内脂肪计算程序可提高预测准确性。肌肉质量和肌肉数量的提高对于提高消费者对猪肉的接受度至关重要。因此，必须解决影响猪肉质量的具体因素。

现代猪肉生产的趋势是生产更瘦的猪肉。对瘦肉的选择增加引起了对减少猪肌肉内脂肪可能性的相当大的关注。较低的肌内脂肪水平会对猪肉的食用质量产生不利影响。



猪肌肉内脂肪的遗传力估计范围为 0.49 至 0.81。肌肉内脂肪和肉含量之间的遗传相关性很低（rg = -0.30）。因此，强调同时选择更高水平的肌内脂肪和更高的肉含量的育种计划应该是可能的。提高猪肌肉质量的育种计划需要收集胴体的测量值。因此，无法进行直接选择，并且这些性状的育种计划必须基于后代测试。

猪用B超机的出现为传统的猪的肌肉质量育种计划提供了一种替代方案，因为它可以以合理的成本对活体动物的性状进行无创测量。超声已被用于预测活猪的第 10 至 11 肋皮下脂肪和腰部肌肉面积，相关性分别接近 0.9 和 0.8。